先日、丹波地方で収穫された『黒枝豆』を頂きました。
黒枝豆を食べたのは初めてです!!
黒枝豆は黒大豆が熟成する前に収穫する為に、普通の枝豆より見た目がほんのり黒い感じです。
粒が大きくしっかりしていて、味が濃くてホクホクとした食感で
とても美味しくビールがすすみました🍺😆
枝豆は大豆なので豆と野菜の両方の栄養的特徴を持っており
とても栄養価が高い野菜なのだそうです。
ビタミンB1、カリウム、タンパク質、鉄分、食物繊維などを豊富に含んでいます。
枝豆のタンパク質に含まれている『メチオニン』はビタミンB1、ビタミンCと共に、アルコールの分解を促し、肝機能を助ける働きがあるそうです。
枝豆は、お酒のおつまみに最適ですね！
黒枝豆ありがとうございました😋
熊本県八代市千丁町にある
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『mmm laboratory エムラボ』
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